廚房污染到底有啥危害？安裝新風系統(tǒng)，廚房“霧霾”油煙污染通通遠離你

2017-12-21 12:24:42 來源：霍爾新風

除了室外的霧霾，室內(nèi)的“霧霾”我們也不容小視，由于中國大多數(shù)家庭沿用傳統(tǒng)的高溫熱油烹調(diào)習慣，面對廚房做飯時油煙滾滾以及櫥柜廚具的材質(zhì)污染，家里廚房作為“霧霾”重災區(qū)，我們又該如何對抗這些家里的“霧霾”呢?只有強制向外排風，給家里安裝新風系統(tǒng)就能輕松做到即使門窗緊閉也可把廚房內(nèi)的有毒氣體強排出去，引進新鮮潔凈的空氣，保障家人呼吸健康。

廚房污染到底有啥危害? 安裝新風系統(tǒng)，廚房“霧霾”油煙污染通通遠離你

WHO的研究報告顯示，2012年全球因廚房空氣污染導致死亡的430萬人中，患中風的占到了34%，慢性阻塞性肺疾病和缺血性心臟病分別是22%和26%，而死于肺癌的約占6%。英國著名醫(yī)學雜志《柳葉刀》上一項關于疾病風險評估的研究項目中，已將廚房空氣污染（煙霧）列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。每年因持續(xù)吸入廚房用火所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數(shù)，比瘧疾、結(jié)核病和艾滋病的致死總數(shù)還要多。

廚房污染主要是空氣污染，引起廚房內(nèi)空氣污染的因素是多方面的，與能源結(jié)構(gòu)，所用的食用油種類、烹飪方法、食物種類等均有關系。一般廚房中常見的污染物有苯并芘，一氧化碳，可吸入顆粒物，氮氧化物等，它們在廚房通風不良或不通風，特別是在冬季門窗緊閉時會向室內(nèi)擴散，造成室內(nèi)污染。

廚房污染物種類繁多，主要分為：

材質(zhì)污染

櫥柜體積至少占廚房1/3，若主要原材料人造板不達標，烹調(diào)時的明火加溫，必然加速甲醛等有害物質(zhì)的揮發(fā)析出。

臺面污染

除了部分花崗石臺面常存在放射性物質(zhì)超標外，一些標稱“人造石”的材料，往往用某些樹脂摻加廉價石灰石、石英粉合成，含有大量苯類揮發(fā)物質(zhì)。

輔料污染

一般均實施現(xiàn)場安裝的整體櫥柜，若操作不規(guī)范，如濫用粘結(jié)膠合材料、人造板封邊時或密封不嚴，均會不斷釋放有害物質(zhì)，讓人流鼻涕流淚甚至皮膚起疹子。

烹飪油煙

高溫煎炒是我國獨特的烹飪習慣，而食用油和食物在高溫下會發(fā)生裂解，產(chǎn)生大量的有害油煙。有研究表明，廚房油煙中的有害物質(zhì)超過300種，其中主要是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等，這些有害物質(zhì)具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及潛在致癌性。

炒菜時，當鍋里油溫升高到150℃以上時，油會發(fā)生復雜的化學變化，生成低級醛、酮和羧酸等物質(zhì)，形成“煙霧”。當油溫升高到200℃以上時，會在食物中微量金屬元素的催化作用下，發(fā)生化學反應生成過氧化物和氫過氧化物的混合物，以氫過氧化物含量較多，這是一種使細胞衰老的有害物質(zhì)。如果把油回熱到濃煙滾滾，脂肪氧化物便會成倍增加，成為心血管病、腦血管病、直腸癌和肺癌等疾病的致病因子。

廚房污染到底有啥危害?

根據(jù)有關報道稱，盡管女性大多不抽煙，但肺癌發(fā)生率還是比較高的，專家分析，中國廚房中的高油煙是一大因素。廚房油煙增加1.4-3.8倍肺癌風險;超過60%女性患者長期接觸廚房油煙。當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激。廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。首當其沖受到傷害的便是家庭中負責內(nèi)務的媽媽，她一天中待在廚房的時間遠遠大于其他人，一年三百六十五天，一天三餐，一餐準備時間為一個小時，可以算一下，媽媽每年要經(jīng)受多少傷害。

廚房污染到底有啥危害?

近年來就診的肺癌病人中，女性的比例越來越高，特別是40歲以上的人群，占女性肺癌的80%左右。其中，超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙，32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物，同時廚房門窗關閉。如今，我國女性肺癌患者增幅明顯高于男性。

如何避免污染？

1.要想解決廚房污染問題，首先應對燃料、燃燒爐具、廚房凈化、建筑結(jié)構(gòu)的全過程進行有效的整體改造。選購燃氣灶具一定要注意質(zhì)量，要使用能夠燃氣充分燃燒的灶具。

2.有的人以為，操作時間打開廚房的窗戶就行了，這是一種無意識的慢性自殺的做法。因為，開窗后的空氣自然流通太慢，且油煙又是彌漫播散的，只有強制向外排風，才能有效地減少油煙對人形成的污染和損害。因此應注意充分換氣，最好在廚房安裝霍爾新風，在密閉的空間里把有害氣體對人體的危害減少到最低點。

3.另外，廚房在不操作時，可打開窗戶補充新鮮空氣。同時，灶具應安排在排煙道附近，無排煙道的廚房灶具要盡可能安排在靠近窗戶的地方，以免排油煙管在空中距離過長，影響空間使用。

4.除了以上措施外，綠化廚房也是一個既能保證人體健康又能美化環(huán)境的一舉兩得的辦法?？梢栽趶N房內(nèi)擺放幾盆成活率高、生命力強的綠色植物。它們不僅能凈化空氣，而且也是家庭格調(diào)的獨特體現(xiàn)。

5.廚房放置的物品，如湯湯水水、油鹽醬醋、干貨濕貨等，如果能夠依類別放在該放的地方，就會讓細菌無處藏身。灶臺下的柜子，是放各類炊具的合理場所，炒鍋、高壓鍋、牛奶鍋、湯鍋以及洗菜盆，油鹽醬醋等調(diào)味品都有專門的拉桿籃，用完之后隨手歸位就可以了。

廚房不通風即使打開油煙機各種細小顆粒飄浮不定，可能飄到客廳，可能會進去臥室，不通風的環(huán)境只能讓它在室內(nèi)流通，每次做飯的時候就會感到整個家庭的健康都受到了威脅。我們除了以上方法之外，還可以嘗試一下其他方法，比如在家里安裝一套新風系統(tǒng)加強廚房通風換氣。為了愛我的人，為了我愛的人，讓我們從現(xiàn)在開始，重視廚房油煙危害性，拒絕油煙入體，遠離呼吸系統(tǒng)疾病。